Kekse backen

Vanillekipferln, und alles was das Herz begehrt (C)SRMI

Schon am Gang sprach man sich gegenseitig an, dass man ja heute Nachmittag das Kekse backen nicht vergisst. Die Damen waren eifrig dabei die Rumkugeln besonders rund zu formen bzw. den Vanillekipferl den richtigen Schwung zu verpassen.

Nach erfolgreicher Arbeit erfolgte die Kostprobe, ob die Vanillekipferl auch so lecker schmeckten, wie sie aussahen – und das taten sie!

Das Lieblingsrezept der Bewohnerinnen der Residenz Mirabell sind Vanillekipferl.

Anbei das Rezept zum Nachbacken:
Zutaten

2,75 kg Mehl
1 kg Mandeln gerieben, ohne Haut
1 kg Staubzucker
2 kg Butter
Mark einer Vanilleschote
1 Prise Salz
Geriebene Zitronenschale

Zubereitung

Butter und Staubzucker schaumig rühren, dann nach und nach die restlichen Zutaten beimengen und alles zu einem Kneten verarbeiten. Wichtig ist, den Teig nicht zu lange kneten. Dann den Teig im Kühlschrank 1 Stunde rasten lassen. Dann aus dem Teig kleine Kipferl formen und im Backofen bei 180 °C backen, bis die Kipferl ihre typische Farbe haben.

Fotos vom "Kekse backen" finden Sie >>hier.

Text: Eppich

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