Weihnachten naht mit großen Schritten. Ein Duft von frischer Weihnachtsbäckerei zieht durch die Senioren Residenz Am Kurpark Wien-Oberlaa. Linzer Augen und Vanillekipferln wurde von den Besuchern des Tageszentrums fleißig gebacken.

Was sind eigentlich Linzer Augen? Die feine, kreisförmige Backware hat einen Durchmesser von acht bis zehn Zentimetern. Brauner Linzer Teig ist ein Mürbeteig und besteht aus Mehl, Zucker, Butter, Ei sowie Mandeln oder Nüssen.

Der Teig wird mit Zimt und Nelken abgeschmeckt. Auf den unteren kreisförmigen Boden wird eine dünne Schicht Ribiselmarmelade aufgetragen, darauf kommt eine weitere Lage Teig, dem kreisförmige Löcher, die „Augen“, ausgestochen wurden. Nach dem Backen werden die Linzer Augen mit Staubzucker bestreut.

Einige der Linzer Augen und Vanillekipferl wurden gleich an Ort und Stelle verspeist. Ob da noch viele für Weihnachten übrig sind? Aber das ist eine andere Geschichte.

Text: amschl