Strudel nach Walder-Art

Gut geknetet ist halb gezogen. Oder. „Alle Köche sind besch…, die sich nicht zu helfen wissen“, ergänzte eine Bewohnerin eloquent. Also, lustig war’s, wie man sich denken kann als kurz vor den Feiertagen Direktor Ulrich Walder Einblick in seine Kochkünste gab. Er strudelte, schnippelte, knetete unter den erfahrenen Augen der Bewohner. Was ist, wenn man zu viel Zimt nimmt? Warum sollten die Äpfel nicht zu dünn geschält werden? Was braucht es, dass der Strudelteig schön weich wird und auch bleibt? Im Strudelworkshop gab es viel zu sehen und viel zu lernen und letztlich viel zu genießen. Wiener Apfelstrudel mit Vanillesauce nach Walder-Art und dazu ein guter Kaffee.

Und weil es so ein geselliger und lehrreicher Nachmittag war, wird daraus im kommenden Jahr einmal im Monat mit Direktor Walder gekocht. Ob es sich dabei um Schlutzkrafen oder Schlickkrafen oder waren es doch Schlierkrapfen handeln wird – Direktor Ulrich Walder weiß es, er kennt die regionalen Differenzierungen bestens. Was für lustige und schmackhafte Aussichten.

Fotos vom Strudelworkshop finden Sie >>hier.

Text: Weilguni