Knusper knusper Holler! Vergangenen Freitag bereiteten die Fleißigen Bienen der Handarbeitsrunde in der Residenz Mirabell frittierte Blütendolden vom hauseigenen Hollerstrauch zum süßen Nachmittagsvergnügen vor.

Wenn der weiße Flieder wieder blüht....Aber nein,der Flieder war's ja gar nicht. Es war der Holler und nicht der Flieder!

Kennen Sie das, dass man ab und an von einer Motivationskrise erfasst wird? So geschehen bei den "Fleißigen Bienen". Und was tut man dann, denn der nächste Verkauf der "Fleißigen Bienen" beim Sommerfest naht. Pommes Frittes als Kick sollten am letzten Freitag die Lösung bringen,um wieder in den Arbeitsflow zu kommen. - Und jetzt kommt der Holler ins Spiel. Denn der Hollerstrauch im Innenhof war zeitgleich übersäht von weißen großen, verlockend duftenden Blütendolden.

Mit Rum und Vanillezucker verfeinert

So wurden kurzerhand zu Mittag die sonnenbeschienen Blüten -damit sie besonders aromatisch schmecken- gepflückt und sorgfältig auf alles, was kreucht und fleucht kontrolliert. Parallel wurde ein feiner, etwas dickerer Palatschinkenteig angerührt, mit einem guten Schuss Rum und Vanillezucker versteht sich. Letztlich wurden die Blütendolden in einer Schmalzölmischung herausgebacken.

Die ersten beiden Blüten ließen noch zu wünschen übrig und fielen bei der Qualitätskontrolle der Fleißigen Bienen durch. Der Teig war zu dick. Dann aber wurde das Wissen der Fleißigen Bienen gebündelt.

Blütendolden, in den Teig eingetaucht und danach gut abgeschüttelt (entscheidend!), landen in tiefem, nicht zu heißem Fett und werden hernach langsam herausgebacken. Jetzt noch abtropfen lassen und mit Staubzucker süßen.

Wunderbare Hollerstrauben sind das Ergebnis. Es war so fein und gut, dass selbst ein Sternekoch staunen würde. So mussten noch einige Blütendolden aus dem Innenhof geholt werden, denn drei, vier Blüten pro Kopf, also pro Biene, mussten es schon sein.

Selbst, wenn die Fleißigen Bienen zuweilen Motivationskrisen haben, sie werden konstruktiv und äußerst schmackhaft gelöst. Wer hätte das gedacht, dass Holler motivationsfördernde Wirkung hat.

Text: A.Weilguni