Letztes Jahr konnten wir die Faschingszeit noch in gewohnt ausgelassener Tradition verabschieden, dieses Jahr musste die Narrenzeit aufgrund von Covid-19 still durch die Lande ziehen. Die Gaumenfreuden eines Heringsschmauses ließ sich die Residenz Mirabell am Aschermittwoch jedoch nicht entziehen: Küchenchef Martin Leue und sein Team kredenzten unseren Bewohnerinnen und Bewohnern zum Abendessen einen herrlichen Heringsschmaus-Teller mit Köstlichkeiten aus Teufelsroller, Lachstartare mit schwarzem Sesam, Jakobsmuschel auf Wakamesalat und einem Shrimpscocktail. Matjes, Makrele und Forellenkaviar waren natürlich auch mit dabei.

Jeder einzelne, mit Liebe angerichtete Teller wurde den BewohnerInnen in ihre Apartments serviert. Trotz des fehlenden beschwingten Beisammenseins, das sonst im Restaurant beim Buffet vorzufinden ist bereitete die kulinarische Heringsschmaus-Alternative bei allen Verköstigten an jenem Abend sichtliches Entzücken.
Und so freuen wir uns umso mehr mit Zuversicht auf den Aschermittwoch im nächsten Jahr, wo hoffentlich wieder in gemeinsamer Runde ein Buffet mit Stör und allerlei Schmackhaftem  verputzt werden darf.

Text: S. Pfeiffer