Ja, es gibt Weinsommeliers. Es gibt sogar Kaffeesommeliers. Und. Es gibt eben Käsesommeliers. Thomas Gasteiner, Käsesommelier 2013, war zu Gast.

Als man das Residenzcafé betrat, lag schon ein feines Käsearoma in der Luft und die Tischtafel wurde schnell übervoll. Und einer der großen Käsesommeliers wurde in der Senioren Residenz Mirabell begrüßt.

Thomas Gasteiner, ausgezeichneter Käsesommelier, Weinsommelier und in der Ausbildung tätig, hielt für die Bewohner ein Seminar über österreichischen Käse. Ja, und richtig assoziiert, er ist der Bruder des Direktors der Senioren Residenz Mirabell in Salzburg.

Bauernrebell, Käse vom Stift Schlierbach, Bergkäse, Almkäse … und neben dem reinen Genuss wurde Hochinteressantes vermittelt. Kennen Sie etwa den Unterschied zwischen Pilz[1] - und Schimmelkäse[2]? Hätten Sie geahnt, dass man Käse, zwar anders, aber ebenso wie Pflanzen, pikieren[3] kann und was da genau passiert?

Oder, dass man Parmesan nur sticht, okay, das kann man vielleicht aufgrund der Käsekonsistenz noch schlussfolgern. Aber welche Weine[4] zu jedem Käse passen? Naja, da wird das Wissen schon ganz speziell. Und durch Herrn Gasteiner wird verschiedenes Genusswissen vereint. So können die Bewohner nun auch die Frage beantworten, wie die Löcher in den Käse[5] kommen? Ebenso wissen sie nun, dass in Europa durchschnittlich 21 kg Käse pro Kopf verinnerlicht werden.

Das Abendessen wurde aufgrund des fulminanten Genusses gecancelt, zumal ja neben wunderbaren Käsevariationen drei verschiedene Brotsorten kredenzt wurden. Es hat eigentlich nichts mehr gefehlt. Ja, über den Wein hätten wir nicht nur reden können. Aber was spricht gegen ein Weinseminar? Nichts. Eben.

Ein genussreicher und hochinteressanter Nachmittag!

Text: A.Weilguni