Hedwig hat’s im Gefühl

Hedwig's gefühlvoller Liptauer (C)SRMI
Hedwig's gefühlvoller Liptauer (C)SRMI

Dass die Fleißigen Bienen in der Residenz Mirabell nicht nur über Handarbeitskompetenz verfügen, sondern auch Marmelade, Zirbenschnaps, Hollersirup und dergleichen produzieren, spricht sich so langsam herum. Und zuweilen tun sie sich auch gegenseitig etwas Gutes.

So geschehen letzten Donnerstag. In Vorbereitung auf die freitägliche Handarbeitsrunde, produzierte eine der Fleißigen Bienen, Hedwig Böhm, nach einem alten Familienrezept einen Liptauer. Fragt man sie allerdings nach dem Rezept wird es etwas kompliziert, denn sie hat das eben alles im Gefühl. Interessant und letztlich sehr köstlich schmeckten die eigenen leichten Geschmacksabwandlungen von Frau Böhm. Kapern, Senf, Sardellenpaste in den Liptauer? Ja! Eine runde Sache!

Ganz wichtig war ihr, nach kritischer Geschmackskontrolle, dass der frisch produzierte Aufstrich nicht sofort verzehrt wird, sondern bis zum nächsten Tag ruht und geschmacklich richtig durchzieht. Am Freitag dann bei der Handarbeitsrunde hat es vorwiegend „geliptauert“. Nichts war da mit Handarbeiten. Gar nichts. Naja, bis auf zwei Damen, die nebst Liptauerbrötchen im Handarbeitsflow  blieben. Aber für den Rest galt: „Noch ein kühles Bier dazu. Was soll’s. Man muss sich was gönnen!“ Der nächste Freitag kommt ja ohnehin.

Text: Weilguni   

Liptauer selbstgemacht

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