Da haben wir den Salat!

Selbstgemachter Heringssalat (C)Unterkreuter
Selbstgemachter Heringssalat (C)Unterkreuter

Bis Faschingsdienstag darf noch gefeiert werden. Dann startet landauf, landab traditionell die Fastenzeit traditionell mit einem Heringsschmaus. Doch so lange wollte man im Tageszentrum in der Senioren Residenz Am Kurpark Wien-Oberlaa nicht warten.

Eigentlich ist ja so ein Heringssalat viel zu gut um ihn nur an einem Tag im Jahr zu essen. Kurzerhand entschloss man sich einen Wiener Heringssalat selbst zu machen.

Und so geht’s: Erdäpfel schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser kochen. Dann Äpfel und Essiggurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Heringe in größere Stücke schneiden. Danach alle Zutaten mit Mayonnaise und Sauerrahm vermengen. Abschmecken, anrichten und garnieren. Und fertig.

Text: Amschl  

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